美味を求めて

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ショッパイものが大好き、肉より魚大好きの管理人が、我見と偏見で「美味」を語ります。 食物研究者が一番美味しいものを選りすぐったところ「塩」にたどり着いたそうです。

新着情報

蕗の薹

蕗の薹を少しだけ採ってきました。何とも言えない香りとホロ苦さが早春の冷たさにピッタリの季節感です。刻んで味噌汁に浮かべて楽しみましたが、ピロリジジンアルカロイドとかがあって肝臓に酷く悪いんだそうです ...

お餅のお茶ずけ

寒い日のおやつに最適なのがお餅の塩茶ずけです。 極普通の角モチをこんがり焼いてプックリ膨れてプーと空気が出たら茶碗にいれます。 その上に食塩を一つまみ振りかけてアツアツのお茶をたっぷり注ぎます。 た ...

鏡開き

鏡開きの時期になって御供えを下げると青カビか赤カビがビッシリついていてガッカリします 処が最近聞いたのですが「粉わさび」を餅とり粉に混ぜておくと絶対にカビが生えないんだそ うです 「今頃ナニ云ってんだ ...
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